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一起涉及国泰航空由尼泊尔加德满都飞往香港的CX640航班的食物中毒事件引起了广泛关注，据香港特区政府卫生署卫生防护中心于2025年1月24日公布的调查结果，该事件导致航班上共有43名乘客在用餐后出现食物中毒症状，这一事件不仅引发了公众对航空食品安全的担忧，也促使相关部门迅速介入调查，以查明事件原因并采取相应措施。
事件回顾
事件发生在2025年1月8日和9日，两架国泰航空CX640航班从尼泊尔加德满都抵达香港后，共有43名乘客（22男21女）在机上用餐后约10至60分钟内出现了呕吐、恶心、腹痛和腹泻等食物中毒症状，这些受影响乘客的年龄范围在11至75岁之间，尽管症状明显，但所幸均无需留院治疗。
调查过程与结果
香港特区政府卫生署卫生防护中心在接到报告后，迅速展开了全面的流行病学调查，调查人员通过面谈、电话访问、电邮及热线等方式，成功联络到了涉事航班上的120名乘客，并详细询问了他们在飞机上出现的病征以及在机上和上机前曾进食的食物。
调查结果显示，所有43名受影响乘客均曾在飞机上食用了提供的食物，而他们在上机前并没有共同进食任何相同食物，这一发现排除了食物中毒由乘客自带食物引起的可能性，进一步通过病例对照研究分析，调查人员发现机上提供的红菜头沙律是唯一与病发有显著统计学关联的食物，这表明食用红菜头沙律是发病的风险因素。
为了验证这一发现，调查人员还从两班航机上收集了约五百份食物中的两份未经分发的同批次食物样本，包括两个红菜头沙律样本，化验结果显示这些样本中的金黄葡萄球菌含量并未超出食物安全标准，这一结果看似矛盾，但调查人员进一步深入调查后发现，该款红菜头沙律自2025年1月起独家供应给国泰航空由加德满都抵港的航班，且其制作过程中涉及多个需经人手处理的步骤，这大大增加了受金黄葡萄球菌污染的风险。
应对措施与后续
基于上述调查结果，香港特区政府卫生署卫生防护中心于2025年1月10日指示相关食物制造厂暂停供应红菜头沙律，并要求其采取措施改进生产流程，减少食物制作过程中的人手处理，尽可能使用器具和设备来避免直接手部接触食材，所有食物处理人员被要求严格遵守手部卫生指引，特别是在涉及人手操作且没有后续加热步骤的食物制作过程中。
国泰航空方面也对这一事件给予了高度重视，公司表示将继续全面配合当地卫生防护及相关部门的调查，并承诺如果最终调查结果显示事件起因与航司机上餐食处理程序有关联，公司将公开透明地沟通，并采取一切措施进行改进，自两宗事件发生后，国泰航空已实时取消了该款红菜头沙律的供应，并加强了整个食物处理程序的监控，增强了员工在食物卫生方面的培训，同时采纳了卫生署卫生防护中心提出的所有建议。
食品安全的重要性
这起事件再次凸显了食品安全的重要性，在航空旅行日益普及的今天，航空食品安全直接关系到乘客的健康和生命安全，航空公司作为食品提供者，必须承担起保障食品安全的责任，从源头抓起，严格把控食品采购、储存、加工、运输等各个环节，确保提供给乘客的食品符合安全标准。
监管部门也应加强对航空食品安全的监管力度，定期对航空公司进行食品安全检查和评估，及时发现和消除安全隐患，公众也应提高食品安全意识，学会识别不安全的食品，并在遇到食品安全问题时及时向相关部门举报。
飞机上43人中毒事件的调查结果已经公布，虽然事件的具体原因已经查明并得到了妥善处理，但它给我们敲响了食品安全的警钟，在未来的日子里，我们期待航空公司、监管部门和公众能够共同努力，构建一个更加安全、健康的航空食品环境，让每一位乘客都能安心享受旅途中的美食。
