在四川自贡市大安区凤凰街道石沟村，有一家名为“石沟大饭店”的路边餐馆，它因一道独特的“爆炒腰花”而声名鹊起，甚至登上了央视的《舌尖上的中国（第四季）》（以下简称《舌尖4》），这家餐馆不仅吸引了无数食客的目光，更成为了当地的一段佳话。
2025年2月15日下午1时许，当记者走进“石沟大饭店”时，眼前的景象热闹非凡，老板兼厨师王利好在厨房里忙碌地翻炒着菜肴，额头上沾满了汗水和油渍；女儿王俊在厨房与餐厅间来回穿梭，传菜、点菜、算账和招呼客人；妻子胡德芳则在配菜间忙着准备食材，这样的忙碌场景，对于这家餐馆来说，已经是家常便饭。
王利好，这位56岁的厨师，是这家餐馆的灵魂人物，他的“爆炒腰花”在《舌尖4》中惊艳亮相，让餐馆的生意更加火爆，据王利好回忆，大约是2023年11月，一位客人用餐后找到他，自称是《舌尖上的中国》摄制组的，希望拍摄他的烹饪过程，起初，王利好还以为对方在开玩笑，但仔细了解后发现这是真的，2024年8月，摄制组两次来到餐馆进行拍摄，第一次拍了4天，第二次补录内容，拍摄了两天，节目播出后，王利好的名声大噪，每天订餐电话不断，慕名前来“打卡”的客人络绎不绝。
这家餐馆的成功并非一蹴而就，王利好和妻子胡德芳的故事，充满了奋斗和坚持，早在2003年，为了挣更多的钱养家糊口，他们辞去了工厂的稳定工作，决定开起餐馆，起初，餐馆的生意并不景气，甚至一度面临关店的困境，但王利好从未放弃，他坚信只要努力，就一定能够改变现状。
转机出现在2017年，当时，女儿王俊邀请同事到店里庆祝生日，席间一位师长对王利好的手艺赞不绝口，并在朋友圈分享了这一美食体验，这条朋友圈迅速传遍了整个自贡及周边地区，餐馆开始陆续迎来慕名而来的顾客，随着短视频平台的传播，越来越多的食客愿意冒着排队的困难来到这里打卡，体验这道让人惊叹的美味。
王利好的“爆炒腰花”之所以能够成为餐馆的招牌菜，并非偶然，他对每一份食材的选择与处理都极为认真，坚持每天到市场挑选最新鲜的食材，在烹饪过程中，他注重火候和调味的掌握，力求做到色香味俱佳，正是这份对美食的热爱和执着，让他的“爆炒腰花”在竞争激烈的美食市场中脱颖而出。
除了美味的菜肴，餐馆里的氛围也让人倍感温馨，墙上贴满了手写的提示语，如“您一催，二哥慌，美味佳肴就泡汤”、“有事呼叫老板儿！厨房吵！听不到！多喊几声！”等，这些幽默风趣的语句为餐馆增添了不少乐趣，餐馆里的装饰虽然简单，但每一处都透露着家的温暖和人情味。
随着餐馆的知名度不断提高，王利好也面临着更大的挑战，他坦言，每天接到的订餐电话数不胜数，但餐馆的接待能力有限，不得不拒绝很多客人，尽管如此，他依然坚持自己的原则，不接受电话预定，只接待现场排队的客人，他认为，只有这样才能够保证每一位客人都能享受到最好的服务和美食。
对于未来，王利好有着自己的憧憬和梦想，他希望能够在未来拥有一个更大的院子，继续用他自学成才的炒菜手艺经营着属于自己的“石沟大饭店”，他也希望女儿王俊能够找到心仪的另一半组成一个更加圆满的家庭，在他看来，家庭的支持和信任是餐馆能够持续火爆的重要原因之一。
“石沟大饭店”的成功不仅在于一道美味的“爆炒腰花”，更在于王利好一家人对生活的热爱和坚持，他们用心传递美食的绝活续写着一段段感人至深的故事展现了寻常小店里的不平凡，当后来的客人又一次以美味为名而来时那些挥洒着汗水与热情的日子便如这道爆炒腰花一般浓烈、鲜明、热切令人回味无穷。
