2025年2月8日，新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）正式实施，标志着我国食品添加剂使用标准迈入了新的阶段，这一新国标的实施，不仅是对过去十年食品安全监管经验的总结与升华，更是对未来食品安全保障体系的进一步巩固与加强，本文将深入探讨食品添加剂使用新国标实施的意义、内容及其对食品行业的影响。
一、新国标实施背景与意义
近年来，随着国民食品安全意识的不断提高，食品添加剂的使用问题日益受到社会各界的广泛关注，食品添加剂，作为改善食品品质和色、香、味，以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或天然物质，其合理使用对于提升食品品质、延长保质期具有重要意义，一些企业为了追求私利，超剂量、超范围使用食品添加剂，甚至使用非法添加剂，给消费者的身体健康带来了严重威胁，制定更加严格、科学的食品添加剂使用标准，成为保障食品安全、维护消费者权益的迫切需求。
新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的实施，正是对这一需求的积极回应，新国标不仅修订了部分防腐剂、食品用香料、加工助剂的使用范围和限量，还新增了一些甜味剂在相同食品类别中共同使用时的总量要求，为遏制食品添加剂的滥用奠定了坚实的制度基础，新国标的实施也有助于推动食品企业行业朝着更加规范、透明、健康的方向发展，提升整个食品产业的竞争力。
二、新国标主要内容
新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》在多个方面进行了修订和完善，主要包括以下几个方面：
1、修改食品添加剂定义：新国标将营养强化剂列入食品添加剂的定义中，从而在法规上更加明确营养强化剂的归属，这一变化为食品生产企业在营养强化方面提供了更明确的指导，有助于生产出更具营养价值的食品。
2、修订防腐剂使用规定：新国标删除了落葵红、密蒙黄、酸枣色、海萝胶、偶氮甲酰胺等经过调查不再具有工艺必要性的食品添加剂品种及其使用规定，对于罐头类食品，新国标明确规定不得使用防腐剂，如乳酸链球菌素、山梨酸及其钾盐、稳定态二氧化氯等，面包、糕点以及焙烤食品馅料及表面用挂浆中也不得使用防腐剂脱氢乙酸。
3、调整食品用香料和加工助剂使用规定：新国标删除了枯茗油、葫芦巴、玫瑰茄、石榴果汁浓缩物、玉米穗丝和3-乙酰基-2,5-二甲基噻吩等6个香料品种，并进一步明确了食品用香料、食品用香精的标签和质量规格要求，新国标还规范了部分加工助剂的名称表述和使用范围，如将6号轻汽油（植物油抽提溶剂）修改为“植物油抽提溶剂”，植物活性炭（稻壳活性炭）修改为“植物活性炭（稻壳来源）”。
4、新增甜味剂使用总量要求：新国标增加了阿斯巴甜、安赛蜜与天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸在相同食品类别中共同使用时的总量要求，当同时添加这些甜味剂时，混合使用的最大使用量不能超过标准规定的阿斯巴甜或安赛蜜的最大使用量。
5、简化查询流程：新国标对附录A中食品添加剂使用规定的查询方式进行了重大修改，将2014版标准中表A.3的内容融合到表A.1和表A.2中，同时把2014版标准中表A.2合并入表A.1，这一变化大大简化了查询流程，提高了工作效率。
三、新国标对食品行业的影响
新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的实施，对食品行业产生了深远的影响，新国标的实施有助于提升食品行业的整体质量水平，推动食品企业加强内部管理，优化生产工艺和配方，确保产品质量和安全，新国标的实施也对部分食品企业带来了挑战和机遇。
对于大型企业而言，新国标的实施可能意味着成本的增加，由于一些低端、价格低廉的添加剂被禁止使用，企业需要寻找更加安全、有效的替代品，这可能会增加生产成本，从长远来看，这也有助于提升企业的品牌形象和市场竞争力。
对于中小型企业而言，新国标的实施可能带来更大的压力，由于这些企业本身利润就不高，如果使用更高等级的原料和添加剂，可能会进一步压缩利润水平，这也为企业提供了转型升级的契机，通过优化生产工艺和配方，提升产品质量和附加值，中小企业有望在激烈的市场竞争中脱颖而出。
新国标的实施还有助于推动食品行业的创新和发展，随着消费者对食品安全和营养价值的关注度不断提高，食品企业需要不断创新和研发新产品以满足市场需求，新国标为食品企业提供了更加明确和科学的指导，有助于企业开发出更加安全、健康、美味的食品产品。
四、新国标实施后的监管与落实
新国标的实施只是第一步，更重要的是如何确保其在食品生产过程中的有效落实，为此，各地相关部门需要加大监管力度，对食品添加剂的使用进行严格审批和管理，还需要加强执法力度，对滥用食品添加剂的行为依法进行严厉处罚。
食品企业也需要承担起社会责任，严格遵守食品安全法律法规和新国标的要求，企业应当加强内部管理，建立健全食品安全管理制度和质量控制体系，确保产品符合新国标的规定，企业还需要加强员工培训和教育，提高员工的食品安全意识和操作技能水平。
消费者作为食品安全的最终受益者，也应当积极参与到食品安全的监督中来，通过了解新国标的内容和要求，消费者可以更好地选择安全、健康的食品产品，消费者还可以通过举报和投诉等方式，对滥用食品添加剂的行为进行监督和制约。
五、结语
食品添加剂使用新国标的实施，是我国食品安全监管体系不断完善和发展的重要标志，新国标的实施不仅有助于提升食品行业的整体质量水平，保障消费者的身体健康和生命安全，还有助于推动食品行业的创新和发展，新国标的实施也需要各方共同努力和配合，包括政府部门的监管、企业的自律和消费者的监督等，才能真正实现食品添加剂的规范使用，筑牢食品安全防线，让人民群众吃得更加安全、放心。
